About me

SCOBY  คือ หัวใจสำคัญในการสร้าง ชาหมัก คอมบูชะ   และมีความหมายตาม อักษรย่อดังนี้

S  =  symbiotic

C   =  culture

O   =  of

B   =  bacteria

Y   =  yeast

อันมีความหมาย โดยสรุปได้ว่า  Scoby คือ การรวมตัวกัน ของ จุลินทรีย์ชนิดดี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย  เรียกว่า  โพรไบโอติก ( Probiotics )  และเส้นใยอาหารที่ร่างกายของเราไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมในระบบทางเดินอาหาร แต่เป็นแหล่งอาหารของโพรไบโอติก   เรียกว่า พรีไบโอติก (Prebiotics)  โดยการรวมตัวประสานกันนี้ เรียกรวมว่า S หรือ  ซินไบโอติก (Synbiotic)  รวมตัวกัน เป็น  Culture หรือ COLONY  คือ  วัฒนธรรม และอาณาจักร ของ B =  bacteria และ Y   =  yeast